乳酸菌に関する商品の紹介や豆知識などのコラム > 乳酸菌を増やすためのヒント

乳酸菌を増やすためのヒント

乳酸菌を増やすためのヒントというのは、【乳酸菌とは】のカテゴリーでお話しした、お米由来の乳酸菌を作るという実験にあると考えています。

この実験というのも人づてに聞いた話で、お米だったり砂糖だったり塩だったりの分量も、それほど厳密なものではなくても再現化可能だったりするわけですが・・・、いわゆる培養です。

おそらく玄米にはすでに乳酸菌が付着しているわけです。フリーズ・・・はしていませんが、ドライ、乾いていますので、干物みたいなものです。それを水で戻し、ある程度乳酸菌に自由度を持たせた状態で、今度はその餌となるような糖分を与えてあげます。ちなみに塩は腐敗菌の増殖を抑えるためのものです。梅干を漬ける時と同じ道理です。

餌を与えられた乳酸菌は増殖します。これ、暖かい方がスピードが速いのですが、冬場の室温が低い状態のときでも時間をかければちゃんと増えてくれます。体験では4、5度くらいまでしか試していないので、それ以下になった場合の実験はしていません。

よく、サプリメントなどで【○○糖配合】なんて書かれていますが、おそらくこれと同じことを腸内でやろうとしているのではと思います。体内で起きていることをイメージするきっかけになっていただけたら幸いです。